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Typisch kanarisch kulinarisch: Cochino negro- Spezialitäten vom schwarzen Schwein

Das Iberische Schwein ist eine in Spanien offiziell geschützte Rasse und ist vor allem in Südwestspanien, sowie der Provinz Teruel, Teilen Portugals und den Kanarischen Inseln beheimatet. Laut Überlieferungen wurde